面包糠公司——面包糠炸魚柳
第1步
準備(bei)干(gan)凈新鮮且完(wan)整的龍利魚(yu)肉（超市買來的基本上(shang)沒(mei)有刺(ci)，也可以換成巴沙魚(yu)柳。）準備(bei)好面包糠。
面包糠公司提醒您，龍利(li)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)鋪(pu)平(ping)在案板(ban)上，用(yong)刀(dao)背(bei)輕(qing)輕(qing)捶(chui)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)，稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)破壞魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的纖維，使魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)易(yi)入(ru)味，不可(ke)用(yong)力過(guo)猛，否(fou)則肉(rou)容易(yi)碎。準(zhun)備干(gan)凈新鮮且(qie)完(wan)整(zheng)的龍利(li)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)（超市買來的基本上沒有龍利(li)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)鋪(pu)平(ping)在案板(ban)上，用(yong)刀(dao)背(bei)輕(qing)輕(qing)捶(chui)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)）
第2步
面(mian)(mian)包糠(kang)(kang)倒入大碗(wan)里，面(mian)(mian)包糠(kang)(kang)要(yao)足量，撒入少量的鹽和雞精(jing)，拌(ban)勻。（最好(hao)用面(mian)(mian)包糠(kang)(kang)，不(bu)要(yao)用調配好(hao)的炸(zha)粉，否則處(chu)不(bu)來酥(su)的掉渣的脆(cui)殼哦。）
取一(yi)(yi)個干凈的大(da)(da)碗，磕入(ru)(ru)雞蛋并(bing)打(da)散(san)，將(jiang)(jiang)魚肉(rou)兩(liang)面(mian)全都(dou)裹(guo)一(yi)(yi)層(ceng)蛋液，然(ran)后(hou)再均勻的裹(guo)上面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)。步驟圖(tu):面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)倒(dao)入(ru)(ru)大(da)(da)碗里，面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)要足(zu)量，撒(sa)入(ru)(ru)少量的鹽和雞精步驟圖(tu):取一(yi)(yi)個干凈的大(da)(da)碗，磕入(ru)(ru)雞蛋并(bing)打(da)散(san)，將(jiang)(jiang)魚肉(rou)兩(liang)面(mian)全都(dou)裹(guo)面(mian)包(bao)糠(kang)(kang)。
第3步
輕(qing)輕(qing)提起魚(yu)肉，用手輕(qing)拍魚(yu)身，拍酥多余(yu)的(de)面包糠(kang)，讓(rang)魚(yu)身上的(de)面包糠(kang)薄厚均勻。面包糠(kang)公司提醒您，一(yi)定要用榮(rong)成昊(hao)興食(shi)品生產的(de)精品面包糠(kang)。
平底鍋(guo)(guo)中(zhong)倒(dao)油，開中(zhong)高(gao)火(huo)，油溫七八(ba)成熱的(de)(de)時(shi)候(hou)把(ba)魚肉(rou)下鍋(guo)(guo)，攤開，先不要動魚肉(rou)，否則易碎易散。（我用(yong)的(de)(de)是菜籽(zi)油，也可以用(yong)花生油，炸出來味道(dao)更香濃(nong)。）輕(qing)輕(qing)提(ti)起魚肉(rou)，用(yong)手輕(qing)拍(pai)魚身，拍(pai)酥多余的(de)(de)面包糠，用(yong)面包糠檢驗(yan)油溫，平底鍋(guo)(guo)中(zhong)倒(dao)油，開中(zhong)高(gao)火(huo)，油溫七八(ba)成熱的(de)(de)時(shi)候(hou)把(ba)魚肉(rou)下鍋(guo)(guo)，品質好的(de)(de)面包糠不會散。
第4步
待(dai)魚(yu)肉(rou)表面(mian)定型(xing)了(le)，翻(fan)動魚(yu)肉(rou)炸另一面(mian)，炸制兩面(mian)金(jin)黃出鍋(guo)。
魚排(pai)瀝去(qu)油(you)分，鋪(pu)在(zai)案(an)板上，斬成(cheng)厚片，不能來(lai)回(hui)切(qie)(qie)，魚排(pai)會碎掉，要(yao)一刀剁下(xia)去(qu)。待魚肉(rou)表面定型了，翻(fan)動魚肉(rou)炸(zha)另(ling)一面，炸(zha)制兩面金(jin)黃出(chu)步驟(zou)圖(tu):魚排(pai)瀝去(qu)油(you)分，鋪(pu)在(zai)案(an)板上，斬成(cheng)厚片，不能來(lai)回(hui)切(qie)(qie)。
第5步
生菜墊底，將(jiang)切好的(de)魚排松散的(de)碼入籃子里，留空隙透氣，搭(da)配番(fan)茄醬或者原(yuan)味吃隨(sui)意。
面包糠廠家(jia)——趁熱吃(chi)，香酥可口(kou)，無(wu)比鮮嫩的(de)面包糠炸魚柳就做好啦(la)！
